Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Професионални кувар ће увек имати најмање десетак различитих тигања различитих облика и величина. У обичној кухињи, таква сулуда количина посуђа неће стати, а не треба вам толико. Довољно је одабрати 1-2 одговарајућа модела који се могу носити са свакодневним задацима: кувањем пржења, ћуфте или кајгане. А за посебне прилике можете купити неке егзотике попут вок или роштиљ тигања. Ипак, такође морате бити у могућности да изаберете кухињски прибор - тако да се она добро носи са својим обавезама и не ствара додатне проблеме домаћици.

Најбољи произвођачи тигања - коју компанију изабрати

Да бисмо сузили претрагу, хајде да прво одлучимо које марке тигања уопште вреди размотрити. На крају крајева, квалитет, безбедност и век трајања вашег посуђа зависе од тога.

Најбоље тигање у сва три параметра производе познате компаније:

  • Тефал;
  • Ронделл;
  • Фисслер;
  • Гипфел;
  • Ризоли.

Моделе ових и других достојних произвођача већ смо размотрили у рангирању најбољих тигања. Сада да схватимо какав прибор треба да изаберете за своју кухињу да бисте се ограничили на минималан, али комплетан сет тигања "за све прилике" .

Врсте тигања

Цлассиц

Најсвестранији модел који је погодан за кување већине јела: пржење, динстање, динстање итд. У 90% случајева има округли облик и 1-2 дршке. Понекад се са стране формира излив да би се олакшало испуштање отопљене масти.

За:

  • Увек велики избор модела и величина;
  • Разстраност;
  • Дуг радни век;
  • Лака нега;
  • Лако пронаћи праву капу;
  • Ниска цена.

Против:

  • Незгодно за складиштење на полицама и у фиокама - има много неискоришћеног простора.

Грилл

Тигањ са ребрастим дном, у већини случајева је квадратног облика, али постоје и округли модели.Такав прибор је намењен искључиво за пржење и прилично је тежак. Његово рељефно дно вам омогућава да кувате без масноће и листова на производима карактеристичних пржених пруга, као са роштиља.

За:

  • Производи се лако уклањају из тигања;
  • Јела нису засићена мастима и задржавају природан укус;
  • Ребра се лако перу;
  • Можете да уштедите на уљу;
  • Ствара укусан ефекат роштиља на површини хране.

Против:

  • Добро само за пржење;
  • Велика тежина.

Бразиер

Тигањ који је погодан за пржење, печење у рерни и динстање великих порција хране за целу породицу. Израђен је од ливеног гвожђа или челика са задебљаним вишеслојним дном, захваљујући којем равномерно распоређује топлоту и спречава сагоревање хране.Карактеристична карактеристика сваког мангала је пар малих обликованих ручки са стране.

За:

  • Свестраност - замењује тигањ, пачиће и посуду за печење;
  • Може да се стави у рерну;
  • Велика унутрашња запремина;
  • Равномерно пржење хране без сагоревања.

Против:

  • Висока цена;
  • Велика тежина;
  • Загрејане и премале ручке.

Топ

Хибрид тигања, кутлаче и лонца, у коме можете да кувате апсолутно свако јело: од сосова и кајгане до варива и супа. Има округли облик и релативно велику дубину, а зидови и дно су му посебно задебљани, што обезбеђује равномерну дистрибуцију топлоте.

Сваки лонац мора бити опремљен поклопцем, јер је такво посуђе намењено за динстање хране, што значи да влагу треба да се задржи у посуди што је више могуће.У зависности од запремине, шерпа може имати 1 или 2 дршке - друга се поставља на велике посуде које је тешко држати једном руком.

За:

  • Идеално за динстање и кување;
  • Производи не горе и не загревају се равномерно;
  • Компактна величина;
  • Поклопац укључен.

Против:

  • Цијена је већа од осталих врста тигања.

Вок

Овај дубоки конусни тигањ стигао нам је из Азије не тако давно, али је већ освојио срца купаца у ЗНД.

Вок има округли облик са високим страницама, који се нагло шири према горе. Његово дно је уско (у класичној верзији је округло, али постоје и равни модели), ручке су ливене - направљене у облику полукружних "ушију" .Захваљујући дизајнерским карактеристикама, вок се брзо загрева и лако је мешати посуђе у њему, али ћете то морати да радите стално.

За:

  • Мултифункционалност;
  • Велики капацитет;
  • Велика брзина грејања;
  • Производи су добро засићени зачинима и мастима.

Против:

  • Потребно је стално мешати јело;
  • Заузима пуно простора;
  • Округло дно захтева посебан горионик на шпорету.

Црепецаке

Плитак округли тигањ, као што назив говори, намењен је за пржење палачинки. Али такође је погодан за колаче, палачинке, браон браон и кајгану. Лаган и често долази са нелепљивим премазом.

За:

  • Лаган и удобан;
  • Захваљујући нелепљивом премазу, палачинке се не лепе;
  • Равно дно - погодно за све врсте плоча за кување.

Против:

  • Висока цена због смањене функционалности.

Опције избора паноа

Материјал

Материјал од којег је направљен тигањ је главни критеријум избора. Од тога зависи век трајања, цена, тежина и карактеристике неге кухињског прибора. За производњу се најчешће користе: челик, ливено гвожђе, алуминијум, бакар и керамика. Хајде све по реду.

1. Тигањи од ливеног гвожђа су добар стари класик. Такви модели су најпоузданији и практично неуништиви, иако велика тежина прибора постаје одмазда за то. Ливено гвожђе је одличан проводник и акумулатор топлоте, а његови дебели зидови лако издрже високе температуре до +300 °Ц.Једина мана таквих тигања је њихова склоност рђању.

2. Тигањи од нерђајућег челика су добра идеја, али извођење је у већини случајева овде „шепаво“. Многи произвођачи штеде на металу, а као резултат тога, чак и посуђе са добрим инкапсулираним дном имају превише танке зидове. Али такав прибор не улази у хемијске реакције са производима, отпоран је на огреботине и корозију, а остаци хране се лако уклањају са његове глатко полиране површине.

3. Алуминијумски тигањи - брзо се загревају и хладе. Међутим, овде треба разликовати ливене и танкозидне моделе. Први по својим карактеристикама су блиски ливеном гвожђу: служе исто толико дуго, али и доста теже. Танкозидно посуђе, напротив, може се деформисати чак и током складиштења, али је јефтино и такође се испоставило да је најлакше и најпогодније.

4. Бакарно посуђе се данас враћа у наше кухиње. Тигањи направљени од овог метала нису изузетак.У њима производи не губе укус и добро су пржени. Недостатак таквих тигања је могућа оксидација бакра током времена, али ако изаберете модел са заштитним премазом, неће бити проблема.

5. Керамички тигањи (не треба их мешати са керамичким премазом) појавили су се релативно недавно. Такви тигањи су еколошки прихватљиви, омогућавају загревање до +450 ° Ц и веома су отпорни на механичка оштећења. Њихов једини недостатак је њихова осетљивост на нагле промене температуре.

Покривање

Превлака тигања има две функције: штити основни материјал од могуће корозије и спречава да се храна лепи за зидове тигања.

Дуго времена, тефлон (ПТФЕ) се сматрао јединим нелепљивим премазом. И данас се користи у производњи алуминијумских и танких челичних тигања. Флуоропласт издржава температуре до +200 °Ц, отпоран је на хемикалије и алкалије, али се плаши огреботина.

Неке компаније развијају сопствене типове премаза на бази овог материјала - отпорније на топлоту и издржљивије. То укључује технолошке иновације као што су Фортом, Екцалибур, ЕЦО-НаноПлек. Али сви они имају једну заједничку ствар: када се оштети или прегреје, горњи слој тефлона почиње да ослобађа токсичне супстанце.

Безбедност прскања флуоропластом још није доказана, па произвођачи настављају да траже еколошки прихватљивије материјале који могу да га замене.

Најчешће завршне обраде кухињског прибора:

1. Керамика - чешће се примењује на алуминијумске посуде, али се такође налази и на ливеном гвожђу и челику. Такав премаз је много чвршћи и сигурнији од тефлона, али са тачкастим ударом може да пукне и одломи се на комаде.

2. Емајлирано - има својства слична керамици, односно плаши се удараца, али не и огреботина. Релативно јефтин, али не можете га назвати нелепљивим. Најприкладније за тигање и фритезе са дебелим зидовима.

3. Гранит (камен, мермер) - равномерно распоређује топлоту преко тигања и задржава је дуго времена. Иако је такав премаз осетљив на огреботине, у поређењу са тефлоном, сматра се издржљивијим. Па ипак, са таквим посуђем боље је користити дрвене лопатице, а ни у ком случају не чистити металним стругачем.

4. Дијамант је релативно нова врста нелепљивог премаза са високом механичком чврстоћом и одличном топлотном проводљивошћу. Слободно подноси загревање до +320 ° Ц и лако се чисти од било каквих загађивача. Међутим, за задовољство ћете морати да платите - такви тигањи нису јефтини, а њихова тежина је осетљива.

5. Титанијум - еколошки прихватљив, поуздан и издржљив премаз (његов радни век достиже 25 година). Има својства против лепљења, не захтева уље за пржење, отпорна је на механичка оштећења и не повећава тежину тигања. Једина негативна је висока цена.

Величина

Тежина тигања, дебљина његових зидова и дна су параметри који утичу на практичност и животни век посуђа. Такође, од њих зависи стабилност посуђа и уједначеност загревања хране. За нормално кување, дебљина чак и најјефтинијег тигања на дну треба да буде најмање 4-6 мм.

Висина зидова се бира у зависности од врсте и запремине јела у вашем стандардном менију.

Овде се морате фокусирати на састав породице:

1. 18-20 цм - довољно за једну особу или брзо загревање порције хране;

2. 24 цм - оптимална величина за пар;

3. 26 цм - погодно за 3-члану породицу;

4. 28 цм и више - тигањи за велике породице и празнике када чекате госте.

Карактеристике дизајна

Ово је проблем употребљивости, тако да ћете морати сами да донесете одлуку. А ако облик дна (округли, овални или квадратни) не игра одлучујућу улогу, онда треба обратити пажњу на ручке.

Постоје две врсте дршки на тигањима:

1. Кратке "уши" се најчешће бацају, па се сматрају најтрајнијим. Али ако је помоћна ручка на великом тигању, може се једноставно закивати са стране (што ће мало смањити његову поузданост).2. Дуге ручке - могу се уклонити, чврсте или једноставно причвршћене за странице тигања. Обично имају термоизолационе облоге од пластике, дрвета, керамике или бакелита. Ако је тигањ мала, прихватљива је ручка која се може уклонити или чак и завртњена. За велике и тешке посуде, ова опција је неприхватљива.

Тип плоче

Тигање такође треба изабрати узимајући у обзир карактеристике плоче за кување. Било које посуђе је погодно за гасне и електричне пећнице са горионицима за „палачинке“ од ливеног гвожђа. Али модерни панели могу бити хировитији.

Стаклокерамичка површина захтева употребу посуђа са благо конкавним и задебљаним дном.Када се загреје, изједначиће се и самоуверено ће стајати на глаткој плочи. За индукционе пећи су апсолутно неопходни тигањи са вишеслојним дном, где је унутра уграђен диск од феромагнетне легуре (он се загрева под утицајем ЕМ индукције).

Који тигањ изабрати

1. Ако вам је потребан јефтин и вишенаменски тигањ, онда купите класични модел од ливеног гвожђа. Погодан је за кување готово свих јела, прилично је отпоран на оштећења и служиће вам док вам не досади. Само потражите посуђе са заштитним премазом: споља је довољан емајл, а унутра ће се боље показати керамика и гранит.

2. Да ли често пржите месо или рибу? Затим би требало да купите роштиљ тигањ за главни сет. Узмите модел од ливеног гвожђа или челика са дебелим зидовима, увек са ливеном ручком и топлотноизолационом подлогом на њој. Обратите пажњу на присуство излива - то ће вам омогућити да пажљиво исушите сакупљену маст након кувања.

3. За оне који кувају чорбе, пилав и печење на шпорету или у рерни, прикладна је дубока пећница од керамике, ливеног гвожђа или алуминијума са дебелим зидовима. Нелепљиви премаз овде није обавезан, али ако желите естетику, можете се снаћи са емајлирањем. Да ли желите да храните своју породицу здравим оброцима са минимумом масти? Затим изаберите мангал са керамичким, титанијумским или гранитним премазом.

4. У малој кухињи, где нема довољно простора за бројне посуде, погодније је користити лонац. Захваљујући малом пречнику и оптималној дубини, лако се уклапа чак иу уски ормарић. Штавише, таква универзална јела ће вам омогућити да одбијете да купите неколико додатних лонаца, јер у лонцу не можете само пржити и динстати, већ и кувати сва јела до десерта, супа и житарица.

5. Љубитељи палачинки, палачинки и брзих доручка са кајганом ће се допасти плоснати апарат за палачинке. Изаберите лакши модел (од алуминијума или челика) са танким зидовима. Али уверите се да унутра постоји висококвалитетни нелепљиви премаз - чак и тефлон.

Колико кошта тигањ

1. Најједноставнији универзални тигањи од необложеног ливеног гвожђа коштају од 400 до 1500 рубаља - то су углавном модели руске и кинеске производње. Познати европски брендови производе посуђе већ са премазом на спољним странама и антикорозивним премазом, што утиче на коначну цену посуђа. Керамика кошта од 800 до 3000 рубаља, тефлон 1,5-2 хиљаде, емајлирање од 1 до 14 хиљада рубаља.

2. Алуминијумски тигањи са дијамантским и титанијумским непријањајућим премазом коштају 2-17 хиљада рубаља, керамички и мермерни премази долазе у истој ценовној категорији - од 500 до 12 хиљада рубаља. Тефлон и емајл су најјефтинији - од 300 рубаља до 6-7 хиљада.

3. Посуђе од нерђајућег челика, у зависности од величине и произвођача, коштаће од 900 до 18.000 рубаља. Бакарне посуде су најскупље - њихова цена се креће од 3-50 хиљада рубаља.

4. Цена роштиљ тигања почиње од 700-800 рубаља за обично ливено гвожђе и достиже 17 хиљада за европске ливене моделе са елегантним емајлирањем и квадратним поклопцем. Мангали од ливеног гвожђа, у зависности од запремине, коштаће између 800-12.000 рубаља.

5. Лонци почињу од пола хиљаде и лако достижу плафон од 76.000 рубаља ако је ово бакарни производ. За вок ћете морати да платите од 800 до 20.000 рубаља. Произвођачи палачинки такође имају широк распон цена: могу коштати 400 рубаља, а 14 хиљада - ако су јела обложена дијамантима.


Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Оцене