Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Хладно димљење се суштински разликује од топлог димљења методом контроле температуре, где се охлађени дим доводи до производа у распону од 20-40 степени, али се време његовог утицаја продужава на неколико дана, што омогућава вам да заситите храну аромом ватре од запаљене пиљевине и убијете све микробе. Успут се уклања вишак влаге, па су риба или месо умерено сочне, али са лаганом осушеном корицом. Оцена најбољих пушница за хладно димљење приказује популарне уређаје за приватне потребе и мала предузећа, помажући у навигацији параметара и трошкова.

Најбоље кућне пушнице за хладно димљење

Да бисмо угодили родбини и пријатељима укусним сиром, месом, сланином или рибом са задимљеним мирисом и еластичном структуром, користе се кућне пушнице хладног димљења, где најбољи модели имају компактне димензије и квалитетну монтажу за служење. власници већ дуже време.

УЗБИ Дим Димицх 01М - за малу породицу

Ово је најбољи уређај за малу породицу због приступачне цене од 3000 рубаља и прихватљивог капацитета са корисном запремином од 32 литра.

Унутар кућишта се налазе два нивоа ламела на које можете поставити две решетке са малим производима или окачити велике целе трупове птица.

Дизајн се лако склапа захваљујући гуменим адаптерима на цеви. Снага ваздушне пумпе је подесива, што обезбеђује пун проток дима.

За:

  • снажно причвршћивање џемпера изнутра, осигуравајући држање великих производа у суспендованом стању;
  • погодно за поврће, маст, месо, сир, живину;
  • футрола је обложена прахом да би била отпорна на огреботине и средства за чишћење;
  • висококвалитетно црево, добро хлади дим и преноси га у комору већ на одговарајућој температури;
  • Спирални грејни елемент ефикасно дистрибуира топлоту дуж целе дужине пријемног контејнера за пиљевину;
  • компактне димензије за одлагање и смештај у кухињи 42к34к35 цм;
  • мали генератор дима од 1,2кг и укупни капацитет пушења од 3,7кг омогућавају да га носи и инсталира било који члан породице;
  • корисна запремина 32 литра;
  • 74 цм дуго црево за дим;
  • капацитет компресора 2,5к2 л/мин;
  • обухвата све што вам је потребно да започнете.

Против:

  • нема постоља, иако постоји носач за њега на кућишту;
  • дебљина металног зида 0,8мм;
  • пластични регулатор;
  • угљенични челик изнутра који ће зарђати ако се слој праха поквари;
  • Нема ручке за подизање на поклопцу.

УЗБИ Дим Димицх 02Б 50Л - за велику породицу

Овај модел ће добро доћи породици од 5 или више људи, јер му је корисна запремина 50 литара, а тело је направљено од легираног челика коме није потребно фарбање и није подложно корозији.

Генератор дима такође има тело и цев од нерђајућег челика, тако да ће цела конструкција трајати дуго. Постављање производа је могуће у два реда на решеткама или качењем великих комада џемперима.

За:

  • једноставна монтажа свих јединица апарата за рад;
  • корисна запремина од 50 литара омогућава вам да кувате целе трупове неколико птица или много малих производа одједном;
  • тело се лако чисти од трагова масти;
  • на поклопцу је ручка за подизање;
  • нерђајући челик је за храну и потпуно безбедан за кување;
  • прихватљива цена од 4200 рубаља, с обзиром на величину и квалитет материјала;
  • компресор ради са капацитетом од 2,5к2 л/мин;
  • 2,9В снага пумпе за пренос ваздуха ће минимизирати потрошњу енергије;
  • дим се преноси у комору за пушење притиском од 0,012 МПа, чиме се обезбеђује жељена температура (има времена да се охлади током прелаза) и редован доток;
  • представљив изглед, погодан за поклон.

Против:

  • да контролишете количину пиљевине, потребно је сваки пут да одврнете завртањ на горњем поклопцу генератора дима;
  • зидови кућишта од 0,8 мм немају довољну крутост;
  • пластични регулатор;
  • мало растојање од горњег роштиља до поклопца омогућава да се на њега стављају само мали производи;
  • није укључено са постољем за кућиште.

Најбољи професионални пушачи хладног димљења

Овакви уређаји се користе за мала предузећа и кување на продају. Инсталирају се у ресторанима и кафићима.

Најбоље пушаче одликују пространи ормарићи и могућност подешавања температуре тако да се хладно димљење одвија различитим интензитетом, у зависности од густине производа.

Хелиа Смокер Хелиа 24 - за мали кафић или кантину

Ово је најбољи пушач хладног димљења за малу кантину или други угоститељски објекат немачког бренда. Има решетку за утовар производа тежине 7 кг одједном.

Повезивање на струју и термостат вам омогућава да подесите температуру од 30 степени, што не захтева посебан генератор дима, али вам омогућава да сипате сечку директно у машину и тамо стављате храну.

Модел је опремљен регулатором топлоте и тајмером за кување, као и индикаторима укључености и рада.

За:

  • издржљиво затворено кућиште;
  • поклопац са шаркама, нема потребе да га држите или спуштате док проверавате кување;
  • излазна решетка за лакши утовар и истовар, димензије 35к42к29 цм;
  • долази са плехом за пиљевину и одвојеним решеткама за рибу, са могућношћу слагања одређене стране;
  • уређај је погодан и за топло пушење са повећањем температуре на 180-250 степени;
  • удобна изолована ручка за отварање врата;
  • информативни панел, на коме су подешавања уређаја интуитивно јасна;
  • гумирана контура на трему, искључујући цурење дима напоље;
  • сви процеси се одвијају унутар једног контејнера;
  • утовар до 7 кг вам омогућава да кувате у великим количинама;
  • економична потрошња електричне енергије и снаге 1 кВ;
  • Компактне димензије целог тела (35к45к45кцм) олакшавају постављање у кухињу.

Против:

  • кошта 71.000 рубаља;
  • кабл за напајање је само 1м, који треба да се носи;
  • тежина од 25 кг је тешка за жене за преуређивање;
  • механичка контрола прекидача;
  • када се дими цео леш птице, може се користити само доњи роштиљ.

пушница ТТМ Истома-ЕМ - за ресторан

Ово је најбоља опција за мала предузећа због способности машине да одржава константну температуру унутар контејнера од 30 до 180 степени.

Када се користи температурни режим од 30-40 степени, биће могуће сачувати сочност производа, јер вентилатор није потребан да би се јело осушило.

Унутра се налази 10 пари водилица у које су уграђени гастронорм контејнери за разне величине комада меса и рибе.

За:

  • сва површина је од нерђајућег челика;
  • серпентинасти распоред грејних елемената по целој висини унутрашњег контејнера;
  • снажне шарке које држе врата;
  • поуздана квака-квака која спречава продор дима према споља;
  • присуство дисплеја са наведеним режимом кувања и временом;
  • тоуцх панел са програмабилним дугмадима;
  • индикатори загревања и спремности посуђа;
  • подесите време и температуру;
  • снага 2,8 кВ;
  • јаке решетке за тешке производе;
  • способан да утовари до 45 кг одједном.

Против:

  • кошта 175.000 рубаља;
  • температура се може пренети на дршку захваљујући металној структури;
  • велика потрошња електричне енергије.

Алто Схаам 1767-СК/ИИИ стакло врата - за масовну производњу

Ово је најбољи димљени димњак са могућношћу масовног кувања, захваљујући истовременом пуњењу до 90 кг и контроли температуре од 10 степени, што вам омогућава да јела буквално крчкате један дан, одржавајући их сочним и засићује аромом.

Стаклена врата олакшавају праћење стања производа и не захтевају отварање врата и испуштање дима у просторију.

За:

  • 4 точка који се ротирају у било ком смеру ради брзог премештања ормана;
  • два независна врата са могућношћу истовременог кувања у различитим режимима;
  • 45 кг се ставља у сваку од комора;
  • електронско управљање;
  • подесите температуру од 10 до +160 степени;
  • магнетне браве;
  • 11 позиција мреже;
  • Ребрасто постоље укључено;
  • четвороцифрени ЛЕД екран;
  • тајмер за кување од 1 минута до 24 сата.

Против:

  • кошта 900000-1000000 рубаља;
  • тежина 163 кг;
  • велика потрошња енергије због 6,2кВ.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Оцене