Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Кулинарска уметност захтева суптилност и спретност. Често специјалиста долази помоћ различитих умјетничких уређаја за стварање кулинарских ремек-дела. Један од њих је кондензатор за кондиторе. Са овим уређајем можете украшити кувану торту, нанијети слојеве боје на тај начин, дајући производу индивидуалност и потпуни изглед. Већина кувара користи ваздух у својој пракси. Али избор уређаја без довољно искуства може бити тешко. Водеци с низом критеријума, овај задатак се у великој мери олакшава.
Шта је зрачни четкица
Као што сугерише, овај уређај ради на принципу небулизатора . Под притиском, боја се прскају са игле, обојањем површине печења. Бојење торте на више начина захтијева тачну примјену боја, јер након ширења креме преко корице лако можете оштетити интегритет. Боја се под притиском доводи до иглице за зрачење, која пумпа компресор.
Скоро свака крема може се обојити помоћу зрачне четкице, а главна ствар је одабрати исправну опрему за машину и посматрати конзистентност . У неким случајевима, зрачна четкица покрива велвет колаче, али то захтијева извесну вјештину и вештину. Аирбрусх вам омогућава да урадите много различитих ствари, јер је ово важно само да примените машту и усавршите своје вјештине.
Критеријуми за избор уређаја
Аирбрусх за слађиваче је један од најважнијих алата за украшавање печења. О томе како је уређај правилно одабран, коначни резултат ће у великој мјери зависити. Принцип уређаја је прилично једноставан, али постоји неколико критеријума за његов избор.
Једноструки или двоструки апарати
Фоод аирбрусхес обично су подељени у две врсте: проток (појединачно деловање) и закључавање (двоструко деловање). Текућа зрачна четкица може само да промени једну карактеристику током рада - то је количина ваздуха која се прска на површину. Ово се ради са посебним уређајем који се зове твиггер. Најчешћи начин промене параметара је једноставно повући дугме или полугу у доњу позицију. Такви уређаји су јефтини и лако се користе. Нису потребне никакве додатне вештине које протиче ваздухом, а праг започињања посла са њима је веома низак.
Савет! Текући зрачни четкица је најбоља опција за оне који су управо почели да израђују декоративне декорације за печење. Искусан кондитор-уметник ријетко користи сличан уређај, јер сматра се основним.
Аирбрусх који се закључава подељен је у две класе.
- Самостална акција . Током рада, могуће је извршити подешавања: за контролу количине ваздуха и боје која се убацује у млазницу на прскалицу. Контрола се и даље врши помоћу гранчице у складу са принципом "доле" дугмета - доводом ваздуха, дугмићем "горе" - бојом.
- Зависно деловање . Ова јединица испоручује ваздух и материјал истовремено. Што више ваздуха напаја на површину печења, то ће више боје излазити. Правац једњака је само један - обратно.
Да би се овладао радом са запечаћеном зрачном четкицом је нешто теже, не само да захтева стручне вештине, већ и одређено искуство са сличним уређајима. Најчешће користе искусни кухари-уметници за стварање сложених цртежа.
Величина контејнера за боје
Контејнер за бојење хране је скоро увек вертикалан . Његова запремина може варирати од 2 до 20 мл, у зависности од потреба.
Ако се резервоар налази на бочним странама уређаја, то може проузроковати померање тијеком тежине током рада. У теорији, ово повећава капацитет пецива, омогућавајући сложеније манипулације, цртање у било којој позицији.
Што је већи резервоар, већа површина печења може се обрадити у исто време. За сваку замену и допуњавање боје хране потребно је времена, ау неким случајевима боја се наноси скоро одмах, без тога да се колач или колач охлади. Због тога је већи волумен резервоара, то је боље . Међутим, за наношење танког удара велике количине боје нису потребне, дебљина млазнице и могућност њене брзе замјене играју важну улогу тамо.
Постава
Олов је горњи и доњи. У случају доњег цевовода, можете спојити велики резервоар са кугличним ваздушним чишћењем помоћу компресора. Као последица, боја је довољна за већу запремину. Али у овом случају, ваздух ће бити испоручен само под утицајем вакуума.
Савет! Овај начин прскања је најпогоднији за рад са дебелим бојама, на пример, за чоколаду и за чоколадни велур. Храна ће бити интензивна због чињенице да ће притисак у систему бити испуштен.
Врх цевовода врши тзв. гравитациони принцип. Снабдевање ваздухом врши се под утицајем сопствене тежине боје или због вакуумске силе. Најчешћи тип подводки, који омогућава неколико пута повећање фактора ефикасности пиштоља за прскање.
Компресор
Снага јединица било ког зрачног чишћења. Што је снажнији компресор, више боје може проћи кроз себе, а то ће мање времена трајати. Треба запамтити да, поред самог компресора, улога пријемника, његов капацитет и капацитет није ништа мање важна. У овом случају, пријемник делује као контејнер, кроз који се ваздух пада под притиском. Преношењем на пријемник, ваздух је спреман за употребу. Ова шема помаже да се значајно повећа ефикасност читавог уређаја у цјелини, а такођер продужава животни вијек компресора. Поред тога, искључене су и мале пулсације, проток ваздуха се врши континуирано, са истим интензитетом. Постоји одређени образац: већа је волумен пријемника, мада ће се енергија угријати, тако да ће се произвести мање пулсирања .
Савет! Није неопходно у почетку да стекне модел који може пумпати велике количине ваздуха. Прво, без икаквог искуства, тешко је узети у обзир бојење великих кулинарских производа, ограничавајући се на боју за гингербреад или муффинс. Друго, велика и веома тешка професионална зрачна четкица није увек погодна за свакодневну употребу.
Унутрашње или спољашње мешање
Последња, али не и најмање важна тачка је мешање боје. У великој мери зависи од тога, вреди купити инструмент или не.
- Унутрашња врста мешања . Овде се мијешање одвија унутар зрачне четке. Игла је покретна, што вам омогућава да извучете врло детаљне податке о слици.
- Спољни принцип мешања . Мешање боја се врши ван кућишта. Овај тип је најпогоднији за примену позадина, принцип рада је сличан функционисању пиштоља за распршивање, боја се прска на површину печења.
Топ 3 Аирбрусх
Аирбрусхес служе за различите задатке. Пиштољ за прскање за велур не може да изведе танку апликацију, јасно описујући мале детаље. А уз помоћ мале млазнице можете дуго да боју позадину. Стога је изузетно важно знати које нијанси треба платити како би се осигурало да уређај у потпуности испуњава захтјеве. Сљедећи мали рејтинг зрачних четкица помоћи ће бити дефинисан избором најбољег модела за потребе.
3. Аирбрусх ХД-130 са компресором Беаути 60000
Диван полупрофесионални модел са компресором . Аирбрусх се продаје по цијени од само 4.770 рубаља, што се, с обзиром на опрему, може сматрати занимљивим предлогом. Уређај вам омогућава да примените јасну и тачну позадину, као и да радите са различитим нијансама. Са довољним нивоом вештине можете да нацртате целу платну на колачу или торту, пречник игле вам омогућава да израдите најмањих детаља.
Важно! Уређај је дизајниран тако да ради са бојама храном заснованим на гелу познатог бренда Америцолор.
Укупно, ваздушна четкица има пет радних брзина, што вам омогућава да брзо и тачно покријете чак и велику површину са равномерним слојем боје. Још једна значајна предност уређаја је пуна инструкција, потпуно преведена на руски језик. Одличан модел који је погоднији за почетнике.
Савет! Веома је обесхрабрен да овај апарат користите за наношење чоколадног велур на површину печења.- функционалност;
- поузданост;
- руссифиед инструцтион;
- добра опрема;
- фино цртање детаља;
- пет брзина рада;
- јако тело.
- млазница је прилично закрчена;
- Можете користити само боју једне марке;
- цена је доста висока.
2. Компресор + Аирбрусх ТЦ-12БК
На другом месту је модел који вам омогућава да направите квалитетне цртеже на површини печења. Састоји се од компресора и пиштоља за прскање . Модел ће коштати корисника 4300 рубаља. Аирбрусх ради са обичног излаза 220В. Максимална снага је само 9В, али већи уређај није потребан. Притисак у систему може варирати од 0, 8 до 1, 8 бара. На тренутак, пиштољ за прскање може довести до 13 литара боје преко система. Млазница има пречник 0, 3 мм. Игла која долази са комплетом је велика. Кабл кабла за напајање има дужину од 2 м. Захваљујући својим малим димензијама, уређај је лако испрати и чувати, заузима мало простора. Тежина уређаја у вожњи је само 650 грама.
Ово је једноставан и поуздан уређај за креирање кулинарских радости које неће бити непријатно за презентацију јавности. Модел се често користи у кафићима и предузећима за производњу прехрамбених производа. Захваљујући својим квалитетима, уређај је у сталној високој потражњи, како за почетне произвођаче ваздушних карата, тако и за искусне умјетнике специјализиране за прехрамбене производе.
- једноставност рада;
- Долази са компресором;
- пречник млазнице је само 0, 3 мм;
- прихватљиве перформансе;
- минимална потрошња енергије;
- чврсто тело оружја;
- пуна игла укључена.
- уређај је брзо заптивен;
- цена је прилично висока;
- тешко је наћи потрошни материјал.
1. Аирбрусх д = 0, 3-0, 5 мм 7-12 сс
Прво место је заузето моделом из Кине. Овај апарат је двоструко независно дејство са горњим напајањем мастила. Цена уређаја је у просечној цени и износи 4100 рубаља. Уређај је опремљен пространим танком за боју запремине 7-12 мл. Велика предност је присуство само три млазнице које долазе са моделом. Делови се лако могу уклонити и заменити. Њихов пречник је 0, 2, 0, 3 и 0, 5 мм. Ово даје велики простор за разне уметничке манипулације. Најтање млазнице ће вам омогућити да радите са малим детаљима слике, а највећи ће вам помоћи приликом примјене позадине.
Мешање боја за храну се јавља унутар пиштоља за распршивање, боја се напаја одозго. За већу удобност, сва три млазнице су привијене на навој, што штеди знатно вријеме приликом замјене. Уређај је инсталиран на уређају који ограничава снабдевање бојом, по потреби. Радни притисак се креће од 1 до 3, 5 кг / цм2. Диван модел који је погодан за трајну употребу, како код куће, тако иу кухињи код слађача. Уређај се испоручује у робусној пластичној кутији за складиштење, тако да ниједан део није изгубљен. Одређени лидер рејтинга.
- поузданост;
- робусно оруђе пиштољ;
- замјењиве млазнице;
- добар притисак;
- унутрашње мешање боја;
- кутија за чување уређаја;
- заједничка величина синдиката Г1 / 8.
- Не долази без компресора;
- благо прецењен;
- нема функције Контрола ваздуха.